آب گوشت، آش، سوپ

طرز تهیه سوپ ماست

سوپ ماست پیش غذایی خوشمزه و راحت و سبک است . حتما امتحان کنید. در تهیه سوپ ماست از جو پرک استفاده می کنیم. آماده سازی : 45 دقیقه. پخت : 30 دقیقه. مواد لازم جهت تهیه سوپ ماست :. جو پرک. 1 لیوان. آب. به میزان لازم. نخود پخته. نصف لیوان. نمک. به میزان لازم. کوفته قلقلی ( به دلخواه ). به میزان لازم. مواد لازم مایع مخصوص سوپ ماست:. ماست. یک کاسه. آرد. 2 قاشق سر خالی. تخم مرغ. یک عدد. آبلیمو. یک قاشق. نمک. به میزان لازم. برای روی سوپ ماست:. شوید و در صورت تمایل نعنا ( هر دو خشک باشد ). کمی. روغن مایع. 2 تا 3 قاشق. طرز تهیه سوپ ماست :. جو. پر داخل قا

طرز تهیه سوپ طرز تهیه ماست طرز تهیه سوپ ماست

ادامه مطلب ...
آبـگوشت نـعنا جـعـفری

● مواد‌ لازم. ▪ گوشت ماهیچه یا سرد‌ست؛ ۷۵۰ گرم. ▪ نعنا، جعفری و کمی شنبلیله (نعنا باید‌ کم باشد‌)؛ نیم کیلو لپه؛۱۵۰ گرم گوجه سبز آب نیفتاد‌ه؛ نیم کیلو. ▪ روغن؛ ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری. ▪ پیاز متوسط؛ یک عد‌د‌. ▪ سیب زمینی؛ سه عد‌د‌ متوسط. ▪ نمک، فلفل و زرد‌چوبه؛ به مقد‌ار لازم. ● طرز تهیه. گوشت را تکه تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با لپه و پیاز خرد‌ کرد‌ه و شسته شد‌ه و حد‌ود‌ ۶ لیوان آب د‌ر حرارت ملایم بار می‌کنیم تا کمی بپزد‌. بعد‌ هسته‌های گوجه را بیرون می‌آوریم و د‌اخل خورش می‌ریزیم. سبزی‌ها را پس از پاک کرد‌ن و شستن خرد‌ و با کمی روغن سرخ می‌کنیم.

ادامه مطلب ...
آبگوشت

● مواد لازم :. ▪ گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان ۷۵۰ گرم. ▪ نخود و لوبیای چیتی یا سفید ۱۵۰ گرم یا به اندازه یک لیوان سر خالی. ▪ سیب‌زمینی کوچک ۵ تا ۶ عدد. ▪ پیاز متوسط ۲ تا ۳ عدد. ▪ نمک و فلفل به اندازه مورد نیاز. ▪ زرد چوبه و رب گوجه فرنگی به مقدار کم. ● طرز تهیه :. گوشت را تکه تکه کرده و سپس بشوئید. پیاز را خرد کرده‚ نخود و لوبیا را شسته و همه این مواد را با ۵ تا ۶ لیوان آب در ظرفی بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد وقتی که گوشت‚ لوبیا و نخود کاملا پخته شدند‚ سیب‌زمینی ها را پوست کنده و به آنها اضافه کنید. کمی زرد چوبه و یک قاشق رب گوجه

آبگوشت

ادامه مطلب ...
آبگوشت

● مواد لازم:. ▪ نخود ۱ پیمانه. ▪ لوبیا ۱ پیمانه. ▪ ماهیچه نیم کیلو. ▪ پیاز پوست کنده ۱ عدد. ▪ سیب زمینی پوست کنده ۱ عدد. ▪ گوجه فرنگی مت��سط ۱ عدد. ▪ زرد چوبه ۱ قاشق. ▪ نمک و فلفل مقداری. ▪ لیمو عمانی ۲ عدد. ▪ آب لیمو ۴ قاشق در صورت نبودن لیمو عمانی. ● طرز تهیه:. گوشت را تکه تکه کرده و می شوییم و درون قابلمه قرار می دهیم قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم حبوبات و پیاز و زرد چوبه و نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و می گذاریم برای یکی دو ساعت با حرارت ملایم بپزد. سپس سیب زمینی و گوجه فرنگی و لیمو عمانی را هم اضافه می کنیم و می گذاریم همه مواد بپز

آبگوشت

ادامه مطلب ...
آبگوشت با آب انار

● مواد لازم ( برای ۵ یا ۶ نفر). گوشت سردست نیم کیلو. پیاز متوسط دو عدد. نخود و لوبیا سفید یک فنجان. فلفل سبز ریزچند عدد. سیب زمینی استانبولی ۲۵۰ گرم. آب انار۱ لیوان. رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری. نمک و فلفل وزردچوبه به میزان کافی. ● طرز تهیه:. گوشت را پس از پاک کردن و شستن، چند تکه کرده و با پیاز خرد شده و روغن کمی تفت دهید. نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید. بعد از خیس خوردن، آنها را با زردچوبه و ۲ لیوان آب داغ روی شعله ملایم بپزید. رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید. سپس آب انار، سیب زمینی، نمک و فلفل را اضافه کنید. پس از آماده شدن غذا، آن را

آبگوشت با آب انار آبگوشت انار آب انار

ادامه مطلب ...
آبگوشت بادنجان

● مواد لا زم ( برای ۲ نفر). ▪ گوشت ماهیچه با استخوان ۲۰۰ گرم. ▪ لپه ۵۰ گرم. ▪ بادنجان کوچک ۲ عدد. ▪ پیاز متوسط ۳ عدد. ▪ سیب زمینی متوسط ۲ عدد. ▪ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق. ▪ روغن. ز نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی. ▪ زرد چوبه ۱ قاشق مربا خوری. ● طرز تهیه:. گوشت را با ۲ تا ۳ عدد پیاز خرد کرده و ۵ تا ۲ لیوان آب با حرارت ملا یم می گذاریم نیم پز شود بعد لپه را می شوییم و اضافه می نماییم تا لپه و گوشت کامل بپزند بادنجانها را پوست می کنیم حلقه حلقه می بریم کمی نمک میزنیم وبا روغن در حرارت ملا یم سرخ می کنیم و سیب زمینی را پوست می کنیم وبا غوره و بادنجان داخ

آبگوشت بادنجان

ادامه مطلب ...
آبگوشت بزباش

● مواد لازم:. ▪ ۷۵۰گرم گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان. ▪ نیم کیلو تره و جعفری و کمی شنبلیله. ▪ ۱۵۰ گرم لوبیای قرمز یا چشم بلبلی. ▪ ۴ تا۵ عدد لیمو عمانی. ▪ ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن. ▪ یک عدد پیاز متوسط. ▪ بمقدار کافی نمک و فلفل. ▪ ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه. ● طرز تهیه:. گوشت را تکه تکه میکنیم و میشوئیم و با لوبیا و پیاز خرد کرده و ۵ تا۶ لیوان آب در حرارت ملایم بار میکنیم تا کمی گوشت بپزد بعد هسته های لیمو را بیرون می آوریم و داخل آن میکنیم سپس سبزی را تمیز و خرد میکنیم و با روغن کمی سرخ مینمائیم و داخل گوشت میریزیم و میگذاریم گوشت کاملا بپزد در

آبگوشت بزباش

ادامه مطلب ...
آبگوشت به

گوشت ماهیچه گوسفندی : ۷۵۰ گرم. به : ۵۰۰ گرم. آلو قیسی : ۲۵۰ گرم. لیمو عمانی : ۵ عدد. روغن : ۴ قاشق سوپخوری. پیاز : ۳ عدد. زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. رب گوجه فرنگی : قدری. پیاز را خرد و با روغن به حدی سرخ می‌کنیم که طلائی شود، بعد لپه را تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و با پیاز یک تفت می‌دهیم‌، سپس گوشت را تکه تکه می‌سازیم و داخل پیاز و لپه می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آب گوشت کشیده شود، بعد زرد چوبه را اضافه می‌نمائیم و به‌هم می‌زنیم، بعد ۵ تا ۶ لیوان آب سرد داخل گوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید، بعد در ظرف را محکم

آبگوشت

ادامه مطلب ...
آبگوشت به‌آلو

اگر از شمایی که سن و سالی ازتان گذشته بپرسند خوشمزه‌ترین غذای قدیمی مورد علاقه‌تان چیست، به احتمال زیاد آبگوشت را نام خواهید برد. آبگوشت یکی از اصیل‌ترین و رایج‌ترین غذاهای قدیمی مردم ایران است که نوع ساده‌اش از ترکیب حبوبات شامل لوبیای سفید یا چیتی و نخود، گوشت، سیب‌زمینی، پیاز و لیموعمانی تشکیل شده و با اضافه کردن ادویه‌جات، آن را طعم‌دار می‌کنند ولی این غذا نیز مانند دیگر غذاها، از تیررس ابتکار بانوان باسلیقه خانه‌ها بی‌نصیب نبوده و با جایگزین کردن بعضی دیگر از انواع حبوبات و ایجاد تنوع در مواد تشکیل‌دهنده و همچنین افزودنی‌های جدید، آبگوشت‌ه

ادامه مطلب ...
آبگوشت ساده سنتی

● مواد لازم. ▪ ۵۰۰ گرم گوشت با استخوان و دنبه. ▪ ُسه عدد سیب زمینی کوچک. ▪ رب گوجه زرد چوبه و نمک. ▪ ۱۰۰ گرم نخود و لوبیا. ▪ دو عدد پیاز. ● روش تهیه. ابتدا گوشت و استخوان و دنبه را شسته با مقداری آب سرد در قابلمه بریزید و سپس نخود لوبیا و پیاز پوست کنده ی دو نیم شده را شسته و به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. سی دقیقه مانده به اماده شدن چند عدد سیب زمینی را پوست گرفته همراه رب زرد چوبه و نمک به آب گوشت اضافه کنیدو مجددا در قابلمه را بسته تا سیب زمینی با آبگوشت بپزد. سپس در کاسه یی تکه های دنبه مقداری سیب زمینی و پیاز پخته را داخ

آبگوشت ساده آبگوشت ساده سنتی آبگوشت سنتی

ادامه مطلب ...
آبگوشت غوره

گوشت گوسفند : ۵۰۰ گرم. نخود : ۸۷. ۵ گرم. لوبیا : ۸۷. ۵ گرم. ادویه : ۱ قاشق مربا خوری. زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری. نمک : قدری. غوره : ۲۰۰ گرم. پیاز : ۱ عدد. سیب زمینی : ۳۷۵ گرم. رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری. گوشت گوسفند معمولاً ماهیچه و گوشت سینه را با مقداری دنبه قطعه قطعه کرده با نخود و لوبیا و یک پیاز در دیگ آبجوش بار کنید. همین که به اندازه کافی پخته شد، کف‌های روی آبگوشت را جمع نموده و دور بریزید‌. سپس مقداری زرد چوبه و نمک در آبگوشت ریخته‌، سیب زمینی‌ها را پوست کنده در آن بریزید‌. برای خوش طعم کردن آبگوشت ۲۰۰ گرم غوره در آبگوشت بریزید

آبگوشت غوره

ادامه مطلب ...
آبگوشت فوری بادنجان

گوشت چرخ کرده : ۷۵۰ گرم. بادمجان : ۳ عدد. روغن : ۱۵۰ گرم. پیاز : ۲۵۰ گرم. رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری. سیب زمینی استامبولی : ۶ عدد. زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. گوشت را چرخ کرده تهیه می‌کنیم لپه لازم ندارد گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده، کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و کوفته ریزه درست می‌نمائیم و ۳ تا ۴ لیوان آب در آن می‌ریزیم سیب زمینی‌ها را اضافه می‌کنیم و بعد از چند جوش بادنجان‌ها و غوره و رب گوجه و کمی نمک و فلفل و ادویه به آن اضافه می‌نمائیم بهتر است کوفته را با ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کنیم.

آبگوشت فوری آبگوشت بادنجان

ادامه مطلب ...
آبگوشت کشک

● مواد مورد نیاز:. ▪ گوشت گوسفند با استخوان: ۵۰۰ گرم؛. ▪ نخود و لوبیا سفید خیس کرده: ۱ لیوان؛. ▪ پیاز: ۱ عدد؛. ▪ زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم؛. ▪ کشک جوشانده: ۱ تا ۲ لیوان؛. ▪ بادمجان کوچک سرخ شده: ۶ تا ۸ عدد؛. ▪ سیب زمینی: ۳ عدد. ● طرز تهیه:. گوشت را در مقداری آب می ریزیم و می گذاریم تا جوش بیاید. سپس کف آن را گرفته همراه با پیاز، نخود، لوبیا، فلفل و زردچوبه (در زودپز باشد بهتر است) می گذاریم تا بپزد. بعد از پختن گوشت، بادمجان و سیب زمینی را اضافه کرده و با کمی نمک می گذاریم تا بپزد و در آخر کشک را افزوده سرو می کنیم. در صورت تمایل می

آبگوشت کشک آبگوشت با کشک

ادامه مطلب ...
آبگوشت گندم

گوشت ماهیچه گوسفندی : ۷۵۰ گرم. لوبیا سفید : ۱۰۰ گرم. نخود : ۱۰۰ گرم. گندم : ۳ قاشق سوپخوری. لیمو عمانی : ۵ عدد. روغن : ۴ قاشق سوپخوری. پیاز : ۳ عدد. زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. رب گوجه فرنگی : قدری. مقدار ۲۰۰ گرم لوبیا سفید و نخود را تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم، سپس گوشت را تکه تکه می‌سازیم و یک تا دو قاشق سوپخوری گندم پوست گرفته به آنها اضافه می‌کنیم‌، بعد زرد چوبه را اضافه می‌نمائیم و به‌هم می‌زنیم، بعد ۵ تا ۶ لیوان آب سرد داخل گوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید، بعد در ظرف را محکم می‌بندیم و حرارت را ملایم می‌کنیم، کمی

آبگوشت گندم آبگوشت با گندم

ادامه مطلب ...
آبگوشت گیاهی

● مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:. گندم: یک چهارم پیمانه. نخود، لوبیا سفید و چیتی: یک پیمانه. پیاز متوسط: دو عدد. گوجه‌فرنگی: چهار عدد. سیب‌زمینی متوسط: چهار عدد. سویا: یک دوم پیمانه. رب: یک قاشق غذاخوری. نمک و فلفل قرمز: دو قاشق چای‌خوری. لیمو امانی: چهار عدد. کره: ۱۰۰ گرم. آب: هشت پیمانه. زردچوبه و دارچین: یک قاشق چای‌خوری. روغن: سه قاشق غذاخوری. ● طرز تهیه:. ابتدا تمام حبوبات و گندم را از قبل خیس می‌کنیم که نفخآنها گرفته شود. سپس به مدت ۲ الی ۳ ساعت می‌پزیم تا کاملا پخته شوند. سویا را با کره خوب تفت می‌دهیم و به ترتیب زردچوبه، فلفل قرمز، نمک، د

آبگوشت گیاهی

ادامه مطلب ...
آبگوشت لپه و لیمو عمانی

● مواد لازم برای ۶ نفر:. گوشت ماهیچه یا استخوان سردست=۷۵۰گرم. لپه=۵۰ گرم یا یک پیمانه سرخالی. لیمو عمانی=۴ تا ۵ عدد. پیاز متوسط=دو تا سه عدد. روغن مایع=دو سه قاشق سوپخوری. نمک و فلفل=به مقدار کم. زردچوبه=۱ قاشق مرباخوری. ● طرز تهیه:. پیاز را خرد و با روغن به حدی سرخ می کنیم که طلایی شود،بعد لپه را تمیز می کنیم و می شوییم و با پیاز یک تفت می دهیم،بعد گوشت را تکه تکه می کنیم و داخل پیاز و لپه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود،زردچوبه را اضافه می نماییم و بهم می زنیم . ۵ تا ۶ لیوان آب سرد داخل گوشت می ریزیم و می گذاریم جوش بیا

آبگوشت لیمو عمانی آبگوشت با لیمو عمانی

ادامه مطلب ...
آبگوشت متفاوت

همیشه از قدیم‌ها آبگوشت را با مواد معینی و به یک شکل خاص پخت می‌کردند، اما امروز در ستون. آشپز بانو شما با روش پخت متفاوت آبگوشت آشنا می‌شوید. این آبگوشت با موادی متفاوت پخته می‌شود. بپزید و از خوردن آن لذت ببرید. ● مواد لازم:. ▪ گوشت بره،. ▪ کشک،. ▪ نخود و لوبیا،. ▪ پیاز،. ▪نعناع داغ،. ▪ بادمجان یا گندم یا چغندر، ادویه آبگوشت،. نمک. ● طرز تهیه:. ابتدا پیاز را با گوشت و نخود و لوبیا کاملا پخته و سپس گندم یا چغندر یا بادمجان را در آن بریزید تا خوب بپزد. سپس ادویه و نمک را اضافه کرده و بعد کشک را به آن اضافه کرده تا کمی با مواد بپزد و بعد از پخ

ادامه مطلب ...
آبگوشت مرغ با لپه

● مواد لازم:. ▪ مرغ متوسط یک عدد. ▪ لپه یک فنجان سرخالی. ▪ پیاز متوسط یک عدد. ▪ مغز لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری. ▪آب گوجه فرنگی یک فنجان. ▪ رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری. ▪ سیب زمینی ۵ عدد. ▪ نمک و فلفل به مقدار لازم. ● طــــــــــــــــرز تـــهیــــــــــه :. مرغ را پس از پوست کندن چهار قسمت کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را در روغن سرخ نمایید و لپه خیس داده شده را به پیاز اضافه کرده و لپه را هم کمی تفت دهید. مرغ سرخ شده را با ۴ لیوان آب ، زردچوبه ، لپه و پیاز داغ با شعله ملایم بپزید. سپس مغز لیمو عمانی را به آبگوشت اضافه کنید. در او

آبگوشت مرغ آبگوشت مرغ با لپه آبگوشت مرغ و لپه

ادامه مطلب ...
آبگوشت نعناع جعفری

گوشت ماهیچه گوسفندی : ۷۵۰ گرم. نعناع : ۲۰۰ گرم. جعفری ساطوری شده : ۲۰۰ گرم. شنبلیله : ۱۰۰ گرم. لپه : ۱۵۰ گرم. گوجه سبز : ۵ عدد. روغن : ۴ قاشق سوپخوری. پیاز : ۱ عدد. زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. رب گوجه فرنگی : قدری. گوشت را تکه تکه می‌کنیم و می‌شوئیم و با لپه و پیاز خرد کرده و ۵ تا ۶ لیوان آب در حرارت ملایم بار می‌کنیم‌، تا کمی گوشت بپزد بعد هسته‌های گوجه سبزها را بیرون می‌آوریم و داخل آن می‌کنیم سپس سبزی (که شامل یک کیلو نعناع و جعفری است) را تمیز و خرد می‌کنیم و با روغن کمی سرخ می‌نمائیم و داخل گوشت می‌ریزیم و می‌گذاری

نعناع جعفری

ادامه مطلب ...
آش آبلیمو

برنج : &nbsp۳۷۵ گرم. سبزی آش : &nbsp۱ کیلو. فلفل : &nbsp قدری. زردچوبه : &nbsp قدری. نمک : &nbsp قدری. آب لیموترش : &nbsp۵ فنجان. لپه : &nbsp۷۵ گرم. پیاز : &nbsp۲۷۵ گرم. نعناع : &nbsp۳ قاشق سوپخوری. گلپر : &nbsp قدری. سبزی آش یعنی تره، جعفری، شنبلیله و اسفناج را پاک کرده آن را خرد نمائید سه کاسه آب در دیگ ریخته سبزیجات و برنج را در آن بپزید، همین که برنج پخته شد و لعاب پس داد، یک پیاز درشت را حلقه حلقه بریده در ماهی تاوه سرخ نموده و همراه با زرد چوبه و نمک آن را پس از ریختن آب لیمو، در آش بریزید. سپس قدری گلپر نرم هم در آش ریخته نعناع داغ را آم

آش آبلیمو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه