دلمه، کوفته، کوکو

انواع دلمه

▪ مواد لازم: گوشت چرخی دویست و پنجاه گرم برنج یک و نیم لیوان لپه یک استکان سبزی معطر شامل جعفری،مرزه،تره،شبید و کمی ریحان یک پیمانه رب گوجه فرنگی یک قاشق نمک،فلفل و ادویه به میزان لازم پیاز داغ دو تا سه قاشق. ▪ طرز تهیه مواد گوشتی:. گوشت را با پیاز تف می دهیم. نمک،فلفل و ادویه زده ،با یک و نیم لیوان آب می گذاریم تا گوشت بپزد. بعد لپه را که قبلا” پخته ایم به گوشت اضافه می کنیم. سبزی را هم اضافه کرده در صورت دلخواه کمی فلفل دلمه ای به مواد گوشتی اضافه می کنیم. در آخر برنج و چاشنی را اضافه کرده ، رب گوجه فرنگی را با کمی آب حل نموده روی مواد گو

انواع دلمه

ادامه مطلب ...
خوراک کوفته‌ریزه با پاستا

معمولا وقتی در غذایی از پاستا استفاده می‌شود، به این معناست که آن غذا به کشور ایتالیا تعلق دارد. البته این روزها در کشورهای دیگر نیز از انواع و اقسام پاستاها در پخت غذاهای گوناگون استفاده می‌کنند. ولی این بار غذای پیشنهادی ما واقعا ایتالیایی است و از تالیاتلی یا همان پاستای نواری به همراه کوفته‌ریزه خوراکی خوشمزه تهیه می‌شود که دستور پخت آن در زیر آمده است. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. ▪ ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده. ▪ یک عدد پیاز بزرگ. ▪ یک حبه سیر (له‌شده یا رنده‌شده). ▪۵۰ گرم یا یک پیمانه جعفری تازه (خردشده). ▪ یک عدد تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن با هم مخ

خوراک پاستا خوراک با پاستا

ادامه مطلب ...
دلمه با فیله مرغ

اما چیزی که مهم است و خیلی از بیماران را همیشه نگران می‌کند غذای آنهاست. خب این دوستان باید توجه کنند که اگر تنها چند نکته ای که پزشکشان به آنهاگفته، در پخت و تهیه غذایشان رعایت کنند، می تواند یک غذای خوب و دلچسب را با خیال راحت میل کنند. نام غذای امروز دلمه فیله مرغ بخارپز شده است. ● مواد لازم: ۴ عدد فیله مرغ کوبیده شده و پهن شده. توصیه می کنم کاملا فیله مرغ را بکوبید و حتی الامکان چرخ کنید. / کدو: خلال شده ۲عدد به اندازه بندانگشت / فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد خلال شده. بهتر است فلفل دلمه شما کاملا رسیده باشد تا از طعم خوبی برخوردار باشد. / ماس

دلمه فیله مرغ دلمه مرغ فیله مرغ

ادامه مطلب ...
دلمه با ماکارونی

● دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی. ▪ ۱۲۰ گرم ماکارونی رشته ای. ▪ ۱ ، قاشق سوپخوری روغن زیتون. ▪ ۷۵۰ ، گرم گوشت چرخ کرده گوسفند. ▪ ۱، عدد پیاز درشت (حدود ۲۰۰ گرم)، خردشده. ▪۲، حبه سیر کوبیده۲. ▪ ۲ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده،. ▪ یک قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش،. ▪ یک چهارم پیمانه آرد سفید (حدود ۳۵ گرم)،. ▪ یک سوم پیمانه آب (۸۰ میلی لیتر). ▪ ۲۰۰ گرم برگ مو. ● برای سس گوجه فرنگی. ▪ ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون. ▪ ۱ عدد پیاز درشت خردشده. ▪ ۱ حبه سیر کوبیده. ▪ ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی پوس گرفته و خردشده. ▪ ۱قاشق سوپخوری برگ نعناع تازه. ماکارونی را مطابق معمول

دلمه ماکارونی

ادامه مطلب ...
دلمه با نان لواش (دست پیچ )

● مواد لازم :‌. گوشت چرخ کرده :‌ نیم کیلو گرم. جعفری وترخان :‌۲ پیمانه. گردو : ۲ قاشق غذا خوری. زرشک : ۲ قاشق غذا خوری. پیاز :‌یک عدد. گوجه فرنگی متوسط : ۲ عدد. روغن ،‌نمک ، فلفل ونان لواش :‌به اندازه کافی. ● طرز تهیه :. سبزی ها را پاک وخرد می کنیم ،‌مغز گردو رامی کوبیم ، زرشک را پاک کرده ومی‌شوییم. در یک ظرف مقداری روغن ریخته ،‌گوشت وپیاز خرد شده را روی آن می ریزیم ،‌بعد سبزیها ،‌مغز گردو ،زرشک ، نمک ، فلفل وگوجه فرنگی خرد شده را به همراه دواستکان آب به آن اضافه می کنیم وبا حرارت ملایم می گذاریم پخته وآب آن تمام وسرخ شود . دور نان های لواش را

دلمه نان لواش دلمه با نان لواش نان دست پیچ

ادامه مطلب ...
دلمه بادمجان ترکی

●مواد لازم:. بادمجان= ۴ عدد. گوشت= ۲۰۰ گرم. پیاز= ۱عدد متوسط. پنیر پیتزا= ۱۰۰گرم. جعفری= ۲ قاشق غذا خوری. رب گوجه= ۲ قاشق غذا خوری. نمک و فلفل و ادویه= به اندازه کافی. گوجه فرنگی حلقه شده= ۲عدد. ●طرز تهیه:. هر بادمجان را از بلندی به۴ قسمت تقسیم می کنبم به طوری که ۴ ورقه نازک از بادمجان داشته باشیم و با حرارت ملایم سرخ می کنیم. پیاز را ریز خرد می کنیم کمی تفت می دهیم گوشت و ادویه و نمک و فلفل را اضافه می کنیم کمی که سرخ شده رب گوجه و سپس جعفری ریز خرد شده را اضافه می‌کنیم میگذاریم تا مواد خوب پخته و سرخ شود. ۲ورقه از بادمجان را به صورت بعلاوه می

دلمه بادمجان دلمه بادمجان ترکی بادمجان ترکی

ادامه مطلب ...
دلمه بادمجان یا غذای قشنگ (ارمنی)

- مواد لازم:. بادمجان: ۸ عدد، گوجه فرنگی: ۱۰ عدد، گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم، سبزی دلمه: ۱۵۰ گرم، پیاز رنده شده: ۱ عدد، رب: ۲ قاشق غذاخوری، غوره: کمی، ادویه و نمک و فلفل، به میزان دلخواه، روغن: برای سرخ کردن بادمجان‌ها. - طرز تهیه گوشت:. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سبزی، نمک، فلفل و ادویه مخلوط می‌کنیم. بادمجان‌ها را بعد از شستن حلقه حلقه (با پوست) به اندازه ۱ سانتی‌متر می‌بریم و در روغن کمی سرخ می‌کنیم تا اندازه‌ای که بادمجان زیاد شل نشود. گوجه فرنگی‌ها را نیز به اندازهٔ کمتر از یک سانتی‌متر حلقه حلقه می‌بریم، روی هر ورق بادمجان، مقدار کمی (به اند

غذای دلمه بادمجان

ادامه مطلب ...
دلمه بادنجان

● مواد لازم برای ۸ نفر:. بادنجان قلمی متوسط=۸ عدد(یا بادنجان دلمه ای ۳ عدد). گوشت چرخ کرده=نیم کیلو. سبزی دلمه(تره،جعفری،نعناع،ترخان،پیازچه)=نیم کیلو. برنج=یک پیمانه پر(۲۰۰ گرم). پیاز سرخ کرده=دو تا سه قاشق سوپخوری. روغن=۱ پیمانه(۲۰۰ گرم). رب گوجه فرنگی=یک قاشق سوپخوری. و یا آب گوجه فرنگی=۲ لیوان. آبلیمو=به مقدار کافی. شکر(در صورت تمایل)=۱ قاشق سوپخوری. نمک و فلفل=به مقدار کافی. ● طرز تهیه:. گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ می‌کنیم، تا حدی که آب گوشت کشیده شود، بعد یک لیوان آب و کمی نمک و فلفل و یک لیوان آب گوجه فرنگی و یا نصف قاشق رب گوجه فرنگی دا

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو

● مواد لازم(برای ۴ نفر). ▪ برگ مو تازه – ۲۵۰ گرم. ▪ گوشت چرخ کرده- ۲۵۰گرم. ▪ برنج – ۱۰۰ گرم. ▪ سبزی دلمه (جعفری،شوید،نعناع،ترخون،پیازچه). ▪ پیاز- ۲ عدد بزرگ. ▪ روغن-۱۵۰ گرم. ▪ نمک وفلفل –به مقدار کافی. ▪ آب لیمو –یک استکان. ▪ شکر ۲ قاشق سوپ خوری. ● طرز تهیه:. برگهای مو را که باید تازه وجوان باشد انتخاب می کنیم وچوب ته برگها را می گیریم و برگها را می شویم ودر ظرفی می چینیم ومقداری آب بطوریکه روی برگها را بگیرد با کمی نمک داخل ظرف میریزیم وروی آتش می گذاریم تا برگها یکی دو جوش بزند وکمی نرم شود بعد در صافی میریزیم تا آب آن برود وسرد شود: وسپس مای

دلمه برگ مو دلمه برگ دلمه مو

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو

● مواد لازم:(برای ۴ نفر). ۱-برگ مو تازه ۳۰۰ گرم. ۲-گوشت گوساله ۴۰۰گرم. ۳-سبزی دلمه(جعفری،گشنیز،شوید،نعنا،مرزه،پیازچه و ریحان). ۴-ماست ۳ لیوان. ۵-ل��ه یا باقلا سبز ۱۵۰ گرم. ۶-پیاز ۳ عدد متوسط. ۷-برنج ۳ پیمانه. ۸-نمک ،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. ۹-روغن به مقدار لازم. ● طرز تهیه:. ۱-برنج را پس از شستشو،با ماست میخیسانیم،به این ترتیب که ماست را با چنگال زده و با یک لیوان آب مخلوط میکنیم و روی برنج میریزیم،می گذاریم ۲ ساعت بماند. ۲-پیازها را خرد کرده و تفت می دهیم، و سپس گوشت را که به فرم ریز خرد کرده ایم به آن افزوده و به تفت ادامه می دهیم. ۳-نمک

دلمه برگ مو دلمه برگ دلمه مو

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو

دلمه برگ مو، یکی از لذیذترین غذاهای فصل بهار است که اگرچه به ظاهر ساده و مختصر به نظر می‌رسد، ولی مرحله آماده‌سازی سخت و وقت‌گیری دارد. البته تحمل این سختی به لذت لااقل دو بار خوردن دلمه برگ مو در سال می‌ارزد. ● مواد لازم. - نیم کیلو گرم برگ مو. - یک کیلوگرم مخلوط سبزی دلمه شامل نعنا، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، تره، شِوید و جعفری که البته هر چه میزان سبزی‌های معطر آن – یعنی نعنا، مرزه و ترخون – بیشتر باشد، خوشمزه‌تر می‌شود. - ۲ عدد پیاز بزرگ. - ۵ قاشق سوپ‌خوری روغن مایع. - ۲ پیمانه برنج. - نصف لیوان لپه. - نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده. - ۳ تا ۴ قا

دلمه برگ مو دلمه برگ دلمه مو

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو

● مواد لازم:. ▪ برگ مو نیم کیلو. ▪ گوشت چرخ کرده نیم کیلو ( در شکل زیر من گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ مخلوط کرده و کمی تف داده و آماده کردم). ▪ سبزی دلمه ( تره – جعفری- شوید) نیم کیلو. ▪ برنج یک لیوان. ▪ لپه یک استکان. ▪ پیاز سرخ کرده چهار قاشق غذاخوری. ▪ آبغوره یک استکان. ▪ ماست یک استکان( بهتر است ترش باشد). ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی. ● طرز تهیه:. گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ کرده مخلوط کرده و کمی تف می‌دهیم . نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده با یک فنجان آب می‌گذاریم به آرامی بپزد. لپه را جدا پخته و در ظرفی می‌ریزیم. سبزی را خرد کرده و ب

دلمه برگ مو دلمه برگ دلمه مو

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی

در این دلمه برنج با ماکارونی جایگزین شده است. برای طبخ دلمه با ماکارونی می توان از ماکارونی برنجی یا گندم استفاده کرد. ۱۲۰ گرم ماکارونی رشته ای ۱، قاشق سوپخوری روغن زیتون۷۵۰، گرم گوشت چرخ کرده گوسفند۱، عدد پیاز درشت (حدود ۲۰۰ گرم)، خردشده۲، حبه سیر کوبیده۲، قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، یک قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش،یک چهارم پیمانه آرد سفید (حدود ۳۵ گرم)،یک سوم پیمانه آب (۸۰ میلی لیتر)۲۰۰، گرم برگ مو. برای سس گوجه فرنگی. ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون۱، عدد پیاز درشت خردشده۱، حبه سیر کوبیده۸۰۰، گرم گوجه فرنگی پوس گرفته و خردشده۱، قاشق سوپخوری بر

دلمه برگ مو سس دلمه برگ مو سس دلمه برگ

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو بدون گوشت

برگ مو : ۵۰۰ گرم. روغن زیتون : ۰. ۷۵ فنجان. کشمش : ۰. ۲۵ فنجان. پیاز : ۳ فنجان. آب : ۰. ۵ فنجان. فلفل فرنگی شیرین : ۰. ۵ قاشق مربا خوری. فلفل سیاه : ۰. ۵ قاشق مربا خوری. شوید یا شبت : ۰. ۷۵ فنجان. جعفری ساطوری شده : ۰. ۷۵ فنجان. برنج : ۰. ۲۵ فنجان. نمک : ۰. ۲۵ فنجان. نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شبت، نمک و فلفل سیاه و شیرین میان کوبیده مخلوطش کرده سر دیگ بگذارید و آن را مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، پیوسته مواظب باشید تا مبا

دلمه برگ مو دلمه برگ مو بدون گوشت دلمه برگ بدون گوشت

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو به روش یونانی

پیش از این که فصل برگ های درخت انگور برای پخت دلمه برگ مو به پایان برسد، یکی از وعده های غذایی را به این غذا اختصاص دهید. اغلب خانم های ایرانی با روش پخت دلمه برگ موی معمولی آشنایی دارند ولی در اینجا قصد داریم دستور پخت دلمه ای را ارائه دهیم که هم به لحاظ محتوا و هم به لحاظ روش پخت با نوع سنتی آن متفاوت است. این دلمه متعلق به کشور یونان است و انتخاب روش بخارپز برای پخت آن، غذای سالم را تضمین می کند. ● مواد لازم. ▪ ۴۰ عدد برگ مو. ▪ ۴ قاشق سوپ خوری روغن زیتون. ● مواد لازم برای داخل دلمه. ▪ ۱۵۰ گرم یا سه چهارم فنجان برنج (در آب خیسانده شده). ▪ ۱

دلمه برگ مو روش دلمه برگ مو

ادامه مطلب ...
دلمه برگ مو در سواحل مدیترانه

دلمه برگ مو، از جمله غذاهایی است که فقط به کشور ما تعلق ندارد؛ در کشورهای دیگر نیز این غذای خوشمزه را طبخ می‌کنند با تفاوت در ترکیب مواد و نوع پخت آن. به عنوان مثال در کشورهای حاشیه شرقی مدیترانه، دلمه برگ موی معروفی پخته می‌شود که اگرچه با دلمه‌های ما بسیار متفاوت است ولی در نوع خود خوش‌طعم است. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. - برگ مو درشت؛ ۱۲ عدد. - روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری. - پیاز کوچک؛ یک عدد (خرد شود). - سیر؛ یک حبه (رنده شود). - برنج آبکش‌شده؛ ۱۱۵ گرم. - گوجه‌فرنگی؛ ۲ عدد (نگینی خرد شود). - نعنای تازه خردشده؛ یک قاشق سوپ‌خوری. - لیموترش بزرگ

دلمه برگ مو

ادامه مطلب ...
دلمه بره

گوشت بره : ۱ عدد. برنج : ۳۰۰ گرم. کشمش : قدری. پسته : قدری. ماست ساده کم چرب : قدری. دارچین : قدری. پیاز : ۴ عدد. ادویه : قدری. شوید یا شبت : قدری. یک بره کوچک نسبتاً چرب را پاک کرده در دیگ پر از آب انداخته آن را بجوش بیاورید، همین که آب جوش آمد، جگر و دل و قهوه آن را که قبلاً علیحده در ظرفی گذاشته‌اید خرد نموده با پیاز نسبتاً زیاد، سرخ کنید. قدری آب بره برویش بریزید تا پخته شود، موقع برداشتن چند شاخه شبت خرد کرده رویش بپاشید و ادویه بزنید، و کشمش پلوئی و پسته با آن مخلوط کنید. مخلوط فوق را در شکم بره گذاشته آن را دوخته، آب پیاز به بره زده دو ط

ادامه مطلب ...
دلمه پیاز

پیاز ریز سفید : ۶ عدد. کرفس خرد شده : ۳ قاشق سوپخوری. روغن : ۳ قاشق سوپخوری. آب گوجه فرنگی : ۰. ۷۵ فنجان. سس مایونز : ۰. ۵ فنجان. گوجه فرنگی : ۱ عدد. آویشن : قدری. نمک : قدری. پوست پیاز را بکنید و وسط آن را بیرون بیاورید به‌طوری که بیش از سه پره آن باقی نماند. خرده‌های پیاز را که از وسط در آورده‌اید، ریز ریز کنید، پیازهای خرد شده را به اندازه یک فنجان با کرفس در روغن سرخ کنید. گردوی کوبیده و پوره گوجه ‌فرنگی را بر آن بیافزائید. مخلوط بالا را روی آتش بگذارید تا کمی بپزد و سپس پیازهای تو خالی را از این مخلوط پر کنید. پیازهای پر شده را در یک دی

دلمه پیاز دلمه ی پیاز

ادامه مطلب ...
دلمه خیار

خیار : ۸ عدد. سیب زمینی : ۱۵۰ گرم. هویج : ۱۵۰ گرم. نخود : ۲۵۰ گرم. گوشت بدون استخوان : ۲۵۰ گرم. جعفری ساطوری شده : ۱ فنجان. آب گوجه فرنگی : ۱ فنجان. فلفل : قدری. نمک : قدری. گوشت را قیمه نموده با هویج و سیب زمینی رنده شده، کمی سرخ نمائید. سپس نخود لپه را که چهار یا پنج ساعت خیس خورده از آب جدا کرده به همراه جعفری خرد شده و گوشت قیمه گشته و هویج و سیب زمینی رنده شده، مخلوط کنید، سپس خیارها را پوست کنده مغز آنها را بیرون آورده کلاهکی از قسمت انتهائی آن بریده، مخلوط فوق الذکر را رویش گذاشته آن را با نخ بسته کمی آب در دیگ ریخته خیارها را بچینید و

دلمه خیار

ادامه مطلب ...
دلمه در مایکروفر

پخت دلمه برگ مو همیشه به چند ساعت زمان نیاز ندارد؛ شما می‌توانید با استفاده از مایکروفر نیز آن را بپزید. البته این دلمه با دلمه‌های رایج فرق می‌کند که برای تنوع، بد نیست. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. - برگ مو؛ ۱۲ عدد. - کره؛ یک چهارم پیمانه. - موسیر؛ یک عدد (خیس‌خورده و خرد شود). - قارچ خرد شده؛ یک پیمانه. - برنج؛ نصف پیمانه. - کشمش پلویی؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری. - جعفری خرد شده؛ یک قاشق سوپ‌خوری. - نمک و فلفل سیاه؛ به مقدار لازم. ● مواد لازم برای سس:. - موسیر؛ یک عدد (خیس‌خورده و ریز خرد شود). - آرد؛ یک‌و‌نیم قاشق سوپ‌خوری. - کره یا مارگارین؛ یک‌و‌نیم ق

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه